Инспекция: Belmond Cipriani

Уикенд в отеле, куда хотя бы раз в год приезжает Джордж Клуни.

Путешествие Текст: Анна Титова 05 сентября 2016

Побег с материковой Венеции приведёт в цветущий оазис, где не бывает туристов, где чувствуешь себя своим среди избранных, где знакомишься с «альтернативной Южной Пальмирой».

История

Открытый в 1958 году основателем Harry’s Bar, изобретателем коктейля «Беллини»  Джузеппе Чиприани, отель привлекал и продолжает привлекать знаменитостей последние 60 лет. Семья Чиприани отель продала, но имя и слава светского курорта вдали от городской суеты, конечно остались. Дорога с «большой земли» — от площади Сан-Марко — занимает 5 минут по каналу Джудекка. Пять минут, достаточных, чтобы увидеть красоту Венеции с альтернативного ракурса. Расположение — центральный козырь Belmond Cipriani, который отель не без удовольствия использует в борьбе за гостей. Приезжают сюда люди, добившиеся в жизни всего, которым — по понятным причинам — уже никому ничего не нужно доказывать.

Приезжают в отель glitterati — люди, которым никому ничего не нужно доказывать

  • Прибытие в отель Cipriani

Итальянцы называют тех, кто останавливается в Belmond Cipriani — glitterati* (*дословно переводится, как «заправилы шоу-бизнеса» — прим. ред.). И правда — в лобби отеля, во внутреннем цветущем саду, за завтраком на открытой террасе или за ужином в Oro, отмеченном звездой гида Michelin, наверняка встретишь человека с экрана: голливудские звезды любят приезжать сюда на каникулы. Выбор звезд — Palladio Suite (италофил Джордж Клуни провел здесь медовый месяц после венецианской свадьбы с Амаль Алламудин в 2014 году, перечислять каждого, кто здесь останавливался — не хватит терпения). «Задрапированный» мрамором сьют (в нем — муранские светильники, антикварная мебель и объекты искусства) площадью 90 квадратных метров с персональной террасой и частным бассейном, предлагает отдых в «альтернативной Венеции» — звездной, роскошной, но скрытой от папарацци. Остальные 94 номера (дизайн не повторяется) выполнены с тем размашистым венецианским шармом, которого так не хватает тесным «материковым» (тем, что в Местре) отелям. 

  • 1/3 Palladio Suite. где останавливается Джордж Клуни © Belmond
  • 2/3 Palladio Suite, спальня © Belmond
  • 3/3 Palladio Suite, терраса © Belmond

Сады

Когда-то Казанова охмурял любовниц в «кущах Эдема». Сегодня — это дом уток, объектов искусства и пяти увесистых кроликов. Ни у одного другого отеля в Венеции нет таких цветущих садов. Вот почему оазис на заднем дворе — самостоятельная причина, по которой стоит остановиться в этом отеле. Консьерж признается — некоторые гости сюда не доходят, а зря. Подтверждаем: «зеленые активы» Belmond Hotel Cipriani — гордость, достопримечательность отеля с харизмой. Стоит уделить им больше внимания. Летом созревают гранаты. Осенью сады расцвечиваются импрессионистскими красками. Зимой здесь особенно тихо (в Местре шумно всегда). Весна демонстрирует буйство цветения.

  • 1/3 Отель стоит вдали от шумной Венеции © Belmond
  • 2/3 Цветущие сады и огромный бассейн — уникальное предложение Венеции © Belmond
  • 3/3 В Belmond Cipriani останавливаются звезды Голливуда © Belmond

Еда

Ресторан Oro, удостоенный звездой Michelin, не по-венециански современен, не по-итальянски обстоятелен. Шеф-повар, Давид Бисетто любит простоту, которой так не хватает ресторанам, открытым при рафинированных отелях с харизмой. Да, действует дресс-код и на ужин без пиджака не пускают, но при видимой строгости, еда понятна и отсылает к домашним итальянским застольям. Рафинированные подачи (каждое блюдо — объект искусства в тарелке) ставят задачу будоражить зрение и вкусовые рецепторы. Еда сезонная, такая, какую ждешь в ресторане со звездами. Давид Бисетто говорит: «В кухне, как в искусстве я люблю простоту. Любимые ингредиенты — те, с которыми мне еще предстоит познакомиться».

«В кухне, как в искусстве я люблю простоту»

  • 1/4 . Готовят в Oro из местных продуктов © Belmond
  • 2/4 Ресторан Oro отмечен звездой Michelin © Belmond
  • 3/4 Шеф-повар Давид Бисетто любит обманчивую простоту © Belmond
  • 4/4 Авторская кухна Oro © Belmond

Бисетто обожает сезонность, любит придумывать и остается верен идее локальности. Готовят в Oro почти всегда из местных продуктов, следуя за циклами года. Стоит попробовать: пропаренную баккалу (блюдо-долгожитель, отсылающий к венецианским традициям) или декадентские тортелли с фуа-гра. Совет — бронируйте столик в Oro, даже если не забронирован номер в отеле. Таким образом убьете сразу трех зайцев (не тех, что в саду): увидите Венецию с открытой воды, совершите гастрономическую экскурсию на остров, где прячутся «звезды» и увидите сады, которые, как сказано выше — важный аргумент в пользу путешествия на остров Джудекка. Еще один совет: перед ужином загляните в бар Gabbiano, где вот уже 38 лет заправляет Вальтер Бальзоннелла. Попросите и возможно он приготовит коктейль, который изобретен в соавторстве с Клуни. Сидя под звездами, под звуки фоно, которое пианистка щекочет тонкими пальцами, вы наверняка поймете, что жизнь состоит как раз из таких неуловимых моментов.

Щеф-повар Oro Давид Бисетто готовит локальную еду © Belmond
Летняя веранда ресторана Oro © Belmond

Посмотреть

Belmond Cipriani притаился на острове Джудекка — в былые времена здесь ютились главные палаццо Венеции. Остановка в отеле приносит долгожданное спокойствие вдали и одновременно в соблазнительной близости от беспокойного города. Старое название — spina lunga* (*длинная рыбная кость) — раскрывает топографию острова: медитативные прогулки по набережной знакомят с «альтернативной Венецией». Городом без туристов, тесноты и крикливых торговцев. Консьерж отеля наверняка предложит прогуляться вдоль кромки воды до мануфактуры Fortuni (почти в каждом номере отеля Belmond Cipriani есть аксессуар Fortuni).

Книга об интерьерах Fortuni © DR

Основанная в 1919 году фабрика, по сей день выпускает шелк, набивные, портьерные и обивочные ткани по архивным эскизам основателя Мариано Фортуни. Ткани Fortuni оживляют историю: работа идет на станках, поставленных в цеха в момент основания. Как делают ткани — строжайший секрет: лишь несколько человек в компании получили доступ в помещения, где художники наносят вручную узоры на тончайший египетский хлопок. Покупать необязательно — праздный визит на мануфактуру уже приключение. Добавим сад и бассейн в активе Fortumi (что для Венеции — роскошь), чтобы стало ясно, почему нужно здесь оказаться.

Медитативные прогулки по набережной знакомят с «альтернативной Венецией»

  • 1/3 В рамках уикенда стоит побывать в лавке армянских сладостей © Belmond
  • 2/3 Отель Belmond Cipriani предлагает альтернативный водный транспорт © Belmond
  • 3/3 За кофе отправляйтесь в Girani © Belmond

Вторая обязательная остановка на маршруте вдоль острова — Harry’s Dolce, кафе Гарри-Арриго Чиприани, наследника одноименной империи, где меню то же, что и на «большой земле» в Harry’s Bar, но в два раза дешевле. Также из обязательных мест к посещению — кофейня Girani, открытая с 1928 году (здесь — самый широкий выбор кофе в Венеции) и экскурсия на остров Сан Лаззаро в магазинчик армянских сладостей. Обязательный пункт программы — прогулка на «катамаране» Cipriani по каналам Венеции.

Выводы

Венецию ругают, что город избыточно шумный, грязный, утративший былую харизму. Остановка в Belmond Cipriani знакомит с другой Венецией. В отличие от Местре остров Джудекка подкупает тишиной и удаленностью от суеты самого посещаемого города Италии. После остановки в отеле приходит понимание, почему голливудские звезды приезжают сюда со столь завидным постоянством. Belmond Cipriani — эдакий закрытый клубный отель, не нуждающийся в широкой рекламе просто потому, что здешние завсегдатаи не стремятся, чтобы в отеле появлялись новые гости. ELITE

Belmond Cipriani

Belmond Cipriani

Отель открыт в 1958 году основателем Harry’s Bar, изобретателем коктейля «Беллини» Джузеппе Чиприани. Расположен на острове Джудека в Венеции. В 1976 году отель Cipriani за £900,000 приобрела компания Sea Containers Ltd, которая вскоре открыла подразделение, занимаюющееся туризмом — Orient-Express Hotels Ltd. В 2014 году из-за споров за торговый знак (который компания приограла), компания Orient-Express Hotels Ltd., которой принадлежит отель, была переименована в Belmond Ltd. (название происходит от французских слов belle monde — чудесный мир), а сам отель был переименован в Belmond Cipriani. Помимо Cipriani в копилке Belmond еще 44 отеля, шесть поездов в Европе, Азии и Южной Америке среди них — легендарный поезд Venice Simplon Orient Express — три круиза по рекам Европы и Азии, и ресторан 21 в Нью-Йорке. www.belmond.com

Belmond Cipriani Венеция, Италия

Giudecca, 10, 30133
+39 041 240801

www.belmond.com

Новости Belmond Cipriani
1

Oro удостоен звезды Michelin

Шеф-повар Давид Бисетто любит обманчивую простоту. Присуждение ресторану звезды Michelin он отметил запуском нового меню, в основе которого — травы, выращенные в «Эденском саду». В паре с фермером Микеле Саврогано шеф-повар отобрал 300 видов растений. Одного только базилика посадили 15 сортов. Также в саду посадили 20 сортов томатов, артишоки, мальву, мак и календулу, которые теперь растут в приотельном саду. Сезонные овощи нашли отражение в меню ресторана, обновленного после выходя ресторанного гида. 11 октября 2016 года Давид Бисетто, заручившись поддержкой обладателя двух мишленовских звезд Антонио Гвиды представит новое меню в миланском ресторане Mandarin Oriental Milan. А с 15 по 19 ноября Бисетто пропишется на кухне обновленного Ritz Paris, где в паре с обладателем двух звезд Michelin Давидом Сале — исполнительным шеф-поваром Ritz Paris — представит в креативном меню продукты Венеции.




ELITE РЕКОМЕНДУЕТ
Главная
Н
Инспекция: «Арарат Парк Хаятт» в Москве

Тишина, контрастирующая с городом. Пространство, где хочется находиться полные сутки.

Путешествие Текст: Анна Титова 02 сентября